Beschreibung

La Dama verwendet für die Herstellung des Valpolicella Classico Superiore 80% Corvina- und 20% Rondinella-Trauben. Etwa die Hälfte der Trauben werden wie beim Amarone Verfahren 30-40 Tage getrocknet (Appassimento) und verlieren 20% des Gewichtes. Dies ergibt zwar einen kleineren Ertrag für den Produzenten, dafür einen geschmacklich umso intensiveren Wein für unsere Kunden! Der kleine Bruder des Amarone wird zwei Jahre im Barrique ausgebaut und anschliessend altert er mindestens sechs weitere Monate in der Flasche.

Verkostungsnotizen:

Intensives rubinrot mit den typischen Aromen von Kirsche, schwarzem Pfeffer und Vanille. Ein Hauch von schwarzen Pflaumen runden das Aroma perfekt ab. Am Gaumen zeigt er sich umhüllend warm, elegant und mit feinkörnigen Tanninen. Im Abgang dominieren ebenfalls die Kirschen, doch ist er wunderbar lang, nobel und sehr langlebig. Perfekt zu rotem Fleisch, Braten und reifem Käse.

Für ein optimales Trinkvergnügen sollte der Classico Superiore 1-2 Stunden vorher geöffnet werden und bei 18-20°C serviert werden.

Lagerfähigkeit: 10 Jahre

• Der Charmeur – der kleine Bruder des Amarone ist der vielleicht meist unterschätzte Wein von La Dama. Den herrlichen Fruchtnoten und der perfekten Balance werden auch Sie nicht widerstehen können!

Das abgebildete Design (Label, Form) der Flasche kann vom tatsächlichen Produkt abweichen.