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Startseite / Rotwein / La Dama / La Dama – Recioto della Valpolicella Classico 2015 DOC/DOCG – bio

La Dama – Recioto della Valpolicella Classico 2015 DOC/DOCG – bio

CHF 35.00

Zur Herstellung des Recioto werden, wie beim Amarone, nur die reifesten und am besten der Sonne ausgesetzten Trauben verwendet (75% Corvina und Corvinone, 20% Rondinella und 5% Molinara). Die Trauben werden vor der Pressung für 4-5 Monate getrocknet. Die Reifung erfolgt über mindestens 1 Jahr in Barrique-Fässern und mindestens ein weiteres halbes Jahr in der Flasche.

Verkaufsmenge: 1 Flasche á 0.50 Liter

Vorrätig

Artikelnummer: BeVino-20160820-00008-1 Kategorien: 01 Italien - Valpolicella, Bio, Einzelflaschen, La Dama, Rotwein Schlagwörter: Appassimento, bio, fruchtig, Italien, La Dama, Recioto, Rotwein, Süsswein, Trocknung, Valpolicella

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Beschreibung

Die Weinlese des Recioto ist ähnlich der des Amarone. In die Auswahl für die Herstellung dieses aussergewöhnlichen Süssweins kommen nur die Trauben mit dem meisten Zucker, Säure und Farbe. Verwendet werden 90% Corvina und Corvinone und 10% Rondinella Trauben. Die Trauben werden vor der Pressung für 4-5 Monate getrocknet (Appassimento) und verlieren dabei etwa 50% des Gewichts. Was ein Minderertrag für den Produzenten bedeutet, führt zu einem geschmacklich äusserst intensiven und wunderbar vollmundigen Süsswein für unsere Kunden! Der Recioto altert ungefähr ein Jahr im Barrique und weitere 6 Monate in der Flasche.

Verkostungsnotizen:

Sehr dunkle rubinrote Farbe mit Aromen von Kakao und Gewürzen, umgeben von Amarenakirschen und Beerenmarmelade. Am Gaumen ist er herrlich warm, vollmundig, anhaltend und wunderbar elegant. Perfekt zu Schokoladenkuchen, Puddings, Gebäck aber auch reifem Käse.

Für ein optimales Trinkvergnügen sollte der Recioto bei 14-16°C serviert werden.

Lagerfähigkeit: 15 Jahre

  • Der Süsse – eine Bereicherung für jeden Nachtisch oder einfach mal so, wenn Sie sich etwas gönnen möchten.

Das abgebildete Design (Label, Form) der Flasche kann vom tatsächlichen Produkt abweichen.

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